É denominado laticínio o grupo dos alimentos que contêm leite e seus derivados processados. São exemplos desse grupo: o leite, o requeijão, o queijo, a coalhada, a manteiga e o iogurte.
Por serem ricos em proteínas, os microorganismos se proliferam com muita facilidade. Dessa forma, são alimentos fáceis de estragarem.
Alguns cuidados são importantes para sua conservação:
1. No momento da compra, verifique a limpeza do local e a refrigeração dos produtos;
2. A embalagem não pode estar amassada ou com rasgões;
3. Preste atenção à data de vencimento.
4. Deixe para colocar esses produtos no carrinho ao final das compras, pois são produtos que não podem ficar muito tempo em temperatura ambiente;
5. Ao chegar em casa, coloque os laticínios na primeira prateleira da geladeira ou no porta-frios (aquela parte mais fria, acima da primeira prateleira);
6. Se o produto for queijo de coalho é necessário retirá-lo da embalagem original, lavá-lo em água corrente e secar com papel toalha; dê preferência a recipientes de vidro para armazená-lo, pois sua higienização é mais prática. Após 3 ou 4 dias, retire o queijo e lave-o novamente; esse procedimento evitará o acúmulo de líquidos e, consequentemente, sua deterioração.
7. A manteiga e o requeijão devem ser servidos em pequenos recipientes e, sempre usar facas ou espátulas limpas para seu manuseio. Outro ponto importante é observar, no rótulo, o tempo para ser consumido após a sua abertura.
Com essas dicas seus alimentos durarão mais tempo e você preservará ainda mais a sua saúde.
